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市场监管总局关于2021年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告〔2022年 第15号〕

放大字体  缩小字体 时间:2022-05-06 17:26 来源:国家市场监督管理总局 原文:
核心提示:2021年,全国市场监管部门坚持以问题为导向,完成食品安全监督抽检6954438批次,依据有关食品安全国家标准等进行检验,发现不合格样品187368批次,监督抽检不合格率为2.69%,较2020年上升0.38个百分点。其中,第四季度监督抽检不合格率为2.85%。
  2021年,全国市场监管部门坚持以问题为导向,完成食品安全监督抽检6954438批次,依据有关食品安全国家标准等进行检验,发现不合格样品187368批次,监督抽检不合格率为2.69%,较2020年上升0.38个百分点。其中,第四季度监督抽检不合格率为2.85%。
 
  从抽样食品品种来看,消费量大的粮食加工品,食用油、油脂及其制品,肉制品,蛋制品,乳制品等5大类食品,监督抽检不合格率分别为0.84%、1.35%、1.26%、0.24%、0.13%,均低于总体抽检不合格率。与上年比,茶叶及相关制品、蜂产品等21大类食品抽检不合格率有所降低,但餐饮食品、食用农产品等10大类食品抽检不合格率有所上升。各类食品监督抽检结果见附件。
 
  从检出的不合格项目类别看,一些不合格项目占抽检不合格样品总量为:农药残留超标26.38%,微生物污染22.40%,超范围超限量使用食品添加剂12.24%,兽药残留超标10.10%,质量指标不达标8.68%,重金属等污染8.36%,有机物污染问题8.30%。
 
  针对监督抽检发现的不合格样品,市场监管部门已及时向社会公布监督抽检结果,并督促有关生产经营企业下架、召回抽检不合格批次产品,严格控制食品安全风险,按有关规定进行核查处置并公布信息。
 
  特此通告。
 
 
  市场监管总局
 
  2022年4月29日
2021年全年及第四季度各类食品监督抽检结果汇总表
序号
食品种类
样品抽检
数量/批次
不合格样品
数量/批次
样品不合格率
全年
其中:第四季度
1
餐饮食品
814457
54332
6.67%
6.84%
其中:餐饮具
348693
45961
13.18%
12.65%
2
食用农产品
2762146
87119
3.15%
3.55%
3
蔬菜制品
155288
4867
3.13%
2.72%
4
炒货食品及坚果制品
91344
2794
3.06%
2.56%
5
酒类
235803
5780
2.45%
2.03%
6
淀粉及淀粉制品
115749
2684
2.32%
2.24%
7
冷冻饮品
29041
593
2.04%
1.82%
8
糕点
302304
5437
1.80%
1.60%
9
水果制品
94434
1616
1.71%
1.57%
10
饮料
224555
3237
1.44%
1.03%
11
食用油、油脂及其制品
206130
2773
1.35%
1.38%
12
水产制品
48167
627
1.30%
1.09%
13
肉制品
211818
2670
1.26%
1.05%
14
食糖
45758
555
1.21%
0.91%
15
蜂产品
25681
301
1.17%
0.97%
16
方便食品
99247
1127
1.14%
0.99%
17
薯类和膨化食品
58268
660
1.13%
1.05%
18
饼干
62413
630
1.01%
0.84%
19
豆制品
131545
1240
0.94%
0.84%
20
粮食加工品
407034
3423
0.84%
0.62%
21
调味品
343284
2728
0.79%
0.58%
22
茶叶及相关制品
72689
534
0.73%
0.71%
23
特殊膳食食品
7325
50
0.68%
0.47%
24
糖果制品
75650
461
0.61%
0.70%
25
速冻食品
93036
499
0.54%
0.46%
26
保健食品
37228
155
0.42%
0.31%
27
罐头
46420
162
0.35%
0.34%
28
食品添加剂
8790
23
0.26%
0.18%
29
蛋制品
30790
75
0.24%
0.14%
30
乳制品
100032
131
0.13%
0.07%
31
可可及焙烤咖啡产品
3121
4
0.13%
0.14%
32
婴幼儿配方食品
11288
13
0.12%
0.18%
33
特殊医学用途配方食品
1093
0
0.00%
0.00%
34
其他食品
2510
68
2.71%
2.84%
合计
6954438
187368
2.69%
2.85%
日期:2022-05-06
 
 
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